皮蛋和xo酱可以一起搭配食用。皮蛋具有独特的咸香味道，而xo酱含有海鲜味道和辣味，两者搭配可以增加口感和味道的层次感。可以将皮蛋切成小块，然后蘸取适量的xo酱食用，这样可以更好地品尝到它们的味道。但是，搭配的食用方法因个人口味而异，大家可以根据自己的喜好进行搭配食用。
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