三氯蔗糖（TGS），由英国泰莱公司（Tate&Lyie）与伦敦大学共同研制并于1976年申请专利的一种新型甜味剂。这种甜味剂具有量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点，是目前最优秀的功能性甜味剂之一。三氯蔗糖通常为白色粉末状产品，物化性质比较接近蔗糖。它耐高温、耐酸碱，温度和pH值对它几乎无度高，甜味纯正，高度安全等特点，是目前最优秀的功能性甜味剂之一。三氯蔗糖通常为白色粉末状产品，物化性质比较接近蔗糖。它耐高温、耐酸碱，温度和pH值对它几乎无影响，适于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺。三氯蔗糖易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。
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